mousse au chocolat

Sujet: mousse au chocolat Mer 05 Sep 2007, 12:04

a tu dega manger de la mouse au chocolat mmmm delisieus surtou quand tu la fais toi meme

Invité

oui

miam miam la mousse au choco mousse au chocolat Msgplus_

ça me donne faim oup dépèche de rentré des cours :pleurs:

Sujet: Re: mousse au chocolat Ven 07 Sep 2007, 21:16

c'est si bon mmmmmmmm

Sujet: Re: mousse au chocolat Ven 07 Sep 2007, 21:39

Faites fondre le chocolat au bain-marie, lissez-le à la spatule, puis laissez-le un peu refroidir de manière à obtenir une pâte homogène
Ajoutez les jaunes d’oeufs, en mélangeant bien
Incorporez, ensuite, les blancs d’oeufs battus en neige ferme
Réservez votre mousse au chocolat au frais, pendant 3 heures, avant de déguster ou d’utiliser pour garnir vos pâtisseries

Mousse au chocolat onctueuse :

Faites bouillir, ensemble, le lait et la crème
Vesrez le tout sur le chocolat haché en mélangeant 1 à 2 min au fouet
Lorsque votre préparation atteind environ 40° C, incorporez les petits dés de beurre avec le fouet
Montez, les blancs d’oeufs, en neige avec le sucre, puis vers la fin, ajoutez les 3 jaunes en continuant de battre
Incorporez 3 bonnes cuil. à soupe de vos blancs dans le chocolat
Versez ensuite toute la préparation au chocolat dans le reste des blancs battus, en mélangeant très délicatement
Utilisez tout de suite pour garnir vos pâtisseries, puis faites prendre au frais

Mousse au chocolat au blancs d’oeufs :

Faites ramollir le chocolat au bain-marie, puis retirez-le du feu et laissez le un peu tièdir
Ajoutez le sucre et travaillez le chocolat pour obtenir une pâte homogène
Incorporez délicatement les blancs battus en neige ferme
Réservez au frais pendant 3 heures avant de déguster ou d’utiliser pour garnir vos desserts

Mousse au chocolat au beurre :

Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis retirez-le du feu, lissez-le et laissez-le tièdir jusqu’à 40° C environ
Fouettez le beurre en mousse légère, puis versez le chocolat dessus, en deux fois, tout en mélangeant
Montez les 4 blancs en neige ferme avec le sucre, puis à la fin, ajoutez les 2 jaunes en continuant de fouetter jusqu’à ce que le préparation devienne homogène
Enfin, ajoutez la préparation au chocolat dans les oeufs en neige, en soulevant délicatement votre mélange

Sujet: Re: mousse au chocolat Sam 08 Sep 2007, 14:44

mmm merci de la resette

Sujet: Re: mousse au chocolat Sam 08 Sep 2007, 14:47

de rien tite puce

Sujet: Re: mousse au chocolat Sam 08 Sep 2007, 15:30

Je fait un pos-it avec la recette dauphin

Sujet: Re: mousse au chocolat Sam 08 Sep 2007, 15:42

ok juste pour info: la recette jlé trouver sur le net lol

Sujet: Re: mousse au chocolat Sam 08 Sep 2007, 17:04

lol bien on vera si c'est bon